Posted at 17:08h
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Salud
Se acerca el fin de año, otra vez. De nuevo enumeraremos nuestros nuevos propósitos para el año nuevo. Y qué mejor que proponerse una alimentación sana, saludable, vibrante y energética para el año que comienza. Sea cual sea tu intención: bajar de peso, sentirte mejor, mejorar tu salud, tener más energía, sentirte y verte (y que te vean) más joven, cargarte de fuerza para conseguir tus sueños… la alimentación es el primer paso, es la fuente de la vida y los nutrientes que te ayudarán a conseguir lo que te propongas.
Tenemos que intentar volver a los orígenes en lo que concierne a la alimentación. Antes se comía por supervivencia, o para celebrar algo y para mantenerse arraigado a la tierra y a la naturaleza. Se comía para vivir mientras que ahora parece que vivimos para comer. La comida del día a día debería ser sencilla y nutritiva, sin dejar de ser sabrosa. Las celebraciones deberían ser momentos puntuales y llenos de significación. Si todos los días se come como en una celebración al final éstas pierden su valor y su sentido. Y en la parte espiritual nos encontramos con el arraigo a la naturaleza, que con tanta comida preparada, elaborada y desnaturalizada, se está perdiendo completamente. Es necesario comprar alimentos frescos, con la menor manipulación posible y locales, para que nos reconecten con la tierra.
Hoy te voy a contar MI LISTA DE LA COMPRA, para orientarte si quieres dar el gran paso hacia la generación de SALUD y la comida ANTIEDAD, si quieres utilizar esta poderosa herramienta que es la alimentación para reforzarte y vibrar de energía de nuevo. Puedes ir comprando estos alimentos poco a poco e ir sustituyendo los que tengas cuando se te vayan terminando, no hace falta comprarlos todos a la vez. De un tiempo a esta parte compro todo ecológico. Sé que es algo más caro pero la inversión en la salud para mí no tiene precio y al final sale más barato. Además si todos apoyamos la producción ecológica los productos se abaratarán poco a poco y facilitaremos el que todos podamos consumirlos sin problemas. Si no puedes comprar ecológico elige siempre que puedas productos locales y fíjate en la lista de ingredientes, si ves algo que no sabes lo que es, si llevan azúcar, aceites hidrogenados o edulcorantes artificiales, mejor no comprarlo.
Esta es la maravillosa lista:
VERDURAS
En principio todas las que encuentre en cada estación:
Acelgas, espinacas, todas las lechugas, escarolas, hinojo, col, repollo, berenjenas, alcachofas, espárragos, setas y champiñones, pimientos, boniatos, chirivías, nabos, zanahorias, patatas, coliflor, brócoli, cebollas, judías verdes, ajos, yuca, puerros, rábanos…
FRUTAS
En principio todas las que encuentre en cada estación:
Manzanas, peras, caquis, granadas, persimones, chirimoyas, aguacates, tomates, mandarinas, naranjas, pomelos, melocotones, melones, sandías, fresas, frambuesas, arándanos (se me hace la boca agua haciendo la lista je, je), plátanos
mango, papaya, coco, uvas, ciruelos, cerezas, higos, sandía, piña…
LEGUMBRES
Reconozco que las compro ya cocidas, en bote de cristal y ecológicas (es una de mis concesiones a la practicidad):
Garbanzos, lentejas, alubias blancas, frijoles negros, azuki, habas, guisantes y soja verde
CEREALES INTEGRALES ENTEROS
No estoy hablando de los Special K eh? Hablo de cereal en grano, sin refinar y sin procesar:
Mijo, quinoa, arroz integral, amaranto, trigo sarraceno, espelta (estos son los que más utilizo), cebada y avena.
La pasta la compro de arroz integral o de espelta integral, aunque como muchísima menos pasta que hace unos años.
FRUTOS SECOS Y SEMILLAS
Menos los cacahuetes, todos los frutos secos y semillas los compro crudos:
Anacardos, nueces, almendras, nueces de Brasil, avellanas, cacahuetes, pistachos, nueces de macadamia, piñones, pipas de calabaza, pipas de girasol, semillas de cáñamo, semillas de sésamo, gomasio (semillas de sésamo molidas con sal y algas), semillas de lino, semillas chía, pasas, dátiles, higos secos.
También me encantan los purés de semillas y de frutos secos como el tahín, el puré de anacardos, de almendras…
ESPECIAS
Me gusta mucho especiar la comida, darle un toque italiano, mejicano, hindú, thai… con los mismos ingredientes puedes tener un plato completamente diferente y las especias son curativas, en su justa medida, le hacen mucho bien al organismo:
Jengibre, en polvo y en raíz, cúrcuma, curry, cayena en polvo, en polvo y en raíz, orégano, alcaparras, tomillo, albahaca, cominos, cilantro, perejil, hierbabuena, cebollino,
BEBIDAS
Lo que más bebo después del agua son licuados de verdura y fruta que preparo yo misma en casa:
Agua mineral, leches vegetales (de avena, de arroz, de quinoa, de alpiste), agua de coco, té verde, infusiones relajantes (siempre ecológicas), infusión yogui, te kukicha
EDULCORANTES
Para endulzar utilizo principalmente los siropes y los dátiles o las pasas:
Dátiles salomón (los gorditos y carnosos), sirope de arce (mi favorito), sirope de ágave, azúcar de coco, sirope de dátil y melaza de arroz
SUPERALIMENTOS
Aunque todos los alimentos de esta lista son superalimentos hay algunos en particular que se conocen con esta denominación:
Semillas de chía, bayas goji, maca, levadura nutricional, leche de coco en polvo, semillas de cáñamo, te verde matcha en polvo, cacao puro crudo en polvo, nibs de cacao
OTROS
Aceite intento utilizar poco. Para cocinar utilizo el de coco y el de aceite de oliva, ambos virgen extra y de presión en frío.
Vinagre de manzana, soja, miso blanco y miso normal.
Harinas sólo utilizo de arroz integral y de garbanzo
Pan compro poco, normalmente de espelta integral o galletas de arroz inflado.
Sal del Himalaya o Sal Marina ecológica
Compro 1 docena de huevos ecológicos (los que tienen la numeración que empiez por 0) una vez al mes. Yo me suelo comer 2-3 huevos al mes.
Como TOFU un par de veces a la semana, lo compro natural o especiado con albahaca o con tomate.
Chocolate 100% cacao
Vanilla en polvo
Estoy empezando con las algas (poquito a poquito)
Normalmente tengo de casi todo esto en casa. La verdura la compro dos veces a la semana. EL resto de productos cuando se me van agotando.
Anímate, pasito a pasito se llega muy lejos.
¡Ah! y el ingrediente principal que nunca falte: ¡¡¡¡¡EL AMOR!!!!!
Eva
Media Calabaza redonda sin pepitas
