Pasta Raw al pesto

05 Jul Pasta Raw al pesto

Raw significa crudo. El movimento Raw Food  o comida crudivegana o comida viva  promueve el consumo de alimentos en su estado natural, o sea, crudo. Se basa principalmente en frutas, verduras, hortalizas, algas, nueces, semillas, brotes o germinados y todos los productos derivados directamente de estos ingredientes tal como las mantequillas de frutos secos etc. Es una forma de vida que además de fomentar la salud, participa y respeta el ciclo de la naturaleza y el ciclo de cada individuo.

Os recomiendo encarecidamente que consumáis más alimentos veganos crudos. Notaréis un subidón de energía considerable gracias a la gran cantidad de nutrientes y enzimas que estos alimentos aportan.

Hoy, en mi día 100% RAW  he comido este plato de pasta al pesto. ¿Pasta cruda? ¿Pasta sin pasta? ¿pasta sin cerales? Sí, es posible, esta pasta se hace con calabacín crudo y un spiralizer, un tipo de mandolina que corta la verdura dándole forma de espaguetis.

Para este plato he utilizado

1 calabacín ecológico

1 puñado de anacardos remojados 2 horas

1 buen puñado de albahaca fresca

pimienta molida

1 diente de ajo

3 cucharadas de aceite de oliva de presión en frío

sal

1 cucharada de levadura nutricional

1 chorro de agua mineral

5 tomatitos cherry

piñones

hojitas de albahaca

El calabacín se convierte directamente en espaguetis gracias a la mandolina.

Para hacer el pesto mezclar con la batidora los anacardos, la albahaca, el aceite, la pimienta, la levadura nutricional, el ajo y el agua. Añadir la salsa a los espagueti. Decorar con tomates cherry, hojitas de albahaca y piñones.

Están de rechupete 😉

Love

Eva