Dos recetas deliciosas con Tofu: Tofubacon y Tofubarbacoa

10 Mar Dos recetas deliciosas con Tofu: Tofubacon y Tofubarbacoa

¡Ay, el tofu! Que versátil y qué de opciones nos regala para disfrutar. Para algunas es un imprescindible en la cocina y para otras un completo desconocido.

Si eres del segundo grupo y no sabes cómo preparar el tofu para que quede rico, desliza hacia abajo y descubre cómo hacerlo.

Tofu, ¿qué es eso?

Seguro que más de una se lo ha preguntado. El tofu es un alimento de origen vegetal preparado a partir de semillas de soja, en un proceso que se parece bastante al de la elaboración del queso.

De hecho y como curiosidad, tofu significa en chino cuajado.

Lo mejor es que existen muchísimas variedades con distintas texturas y firmezas, lo que lo hace un alimento perfecto para nuestras recetas. Por ejemplo, puedes encontrar tofu suave, firme y extrafirme, dependiendo de lo que te guste o la receta que vayas a preparar.

El tofu contiene proteína y también es una buena fuente de calcio, hierro y otros minerales como manganeso, selenio y fósforo.

Incluyendo tofu en tu menú también estarás aportándole a tu cuerpo magnesio, cobre, zinc y vitamina B1.

Consumir tofu también aporta otros beneficios para nuestra salud:

• Reduce el riesgo de algunos tipos de cáncer, como el de mama (estudio).
• Previene enfermedades cardiovasculares ya que su contenido de isoflavonas influyen ayuda a reducir la inflamación de los vasos sanguíneos.
• Promueve la salud de los huesos, al ser rico en calcio y proteína.

El tofu es el perfecto sustituto de la proteína animal. Además, como su sabor es neutro, combina a la perfección con todo tipo de alimentos, ya que toma el sabor de aquello con lo que se combina.

Y es en este punto donde comienzan la mayoría de los fallos a la hora de disfrutar del tofu: tratar de comerlo solo o sin cocinar.

Como eso tiene fácil solución, toma nota de dos recetas deliciosas con tofu.

Recetas con tofu: Tofubacon y Tofubarbacoa

Ya sé que esas palabras no existen, pero es que este tofu puede perfectamente sustituir al bacon en muchas recetas: en ensalada, como acompañamiento de un plato de pasta integral, en un montadito, en un sandwich, con verduras rehogadas… ¡Y además está delicioso!

Tofubacon

Ingredientes:

450 g de tofu firme natural o ahumado eco

Y para el marinado

1 cucharadita de cebolla en polvo

1 cucharada sopera de levadura nutricional

2 cucharadas soperas de salsa de soja (tamari)

1 y 1/2 cucharadas sopera de sirope de arce

1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Pon todos los ingredientes del marinado en un cuenco y remueve bien.
2. Corta el tofu en láminas finas por el lado más largo
3. Enciende el horno a 190 grados
4. Pinta una fuente de horno con aceite de oliva
5. Pasa todas las láminas, con cuidado, por el marinado, por las dos caras y ponlas en la fuente
6. Reserva un poco de marinado
7. Mete la fuente en el horno y hornea de 15 a 20 minutos.
8. Cuando esté dorada la cara de arriba, dale la vuelta a las láminas de tofu y pintalas de nuevo con el marinado qeu te ha sobrado
9. Deja dorar 5 minutos más.
10. ¡Listo!

Sírvelo de la forma que más te apetezca. Te aseguro que no te va a sobrar ni un trocito 😉

Ñam, Ñam

Tofubarbacoa

Ingredientes:

450 g de tofu ahumado cortado a cubos medianos.

Orégano

Salsa tamari

Harina de maiz

Aceite de oliva virven

1 cucharada de tomate frito

1 cucharada de melaza de arroz o miel

Preparación

1. Ponlo a marinar 2 horas con salsa tamari y una cucharada de orégano.
2. Una vez marinado elimina el líquido que haya sobrado y añade una cucharada de harina de maíz.
3. Enharina los cubitos.
4. En una sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen rehoga los cubitos hasta que estén dorados.
5. Añade una cucharada sopera de tomate frito.
6. Remueve bien.
7. Añade una cucharadita de melaza de arroz o miel y deja que se caramelice el tofu.

Y ya está listo. Delicioso, ¿verdad?

Estas son solo dos de las opciones que tienes a la hora de disfrutar del tofu. Como siempre, te invito a probar y crear tus propias recetas.

Lo importante es que aprendas a divertirte comiendo desde el amor. Incoporar nuevas recetas le dan ese toque de aire fresco que tan bien nos viene de vez en cuando 🙂

Cuéntame en los comentarios si te gusta el tofu o si eres más de otros alimentos.