Tiramisú raw – Mi receta dulce saludable preferida

28 Abr Tiramisú raw – Mi receta dulce saludable preferida

¿Has probado alguna vez el tiramisú raw?

Te confieso que yo nunca he sido bebedora de café. Y no lo tomo nunca. De hecho cuando me bebía un café (principalmente cuando estudiaba), me ponía muy nerviosa durante horas, no me gustaba nada la sensación que me producía en el estómago.

Pero si el café está puesto en el tiramisú… ¡madre mía! Me encanta. Entonces ya no tiene efecto sobre mis receptores estimulantes. Debe ser una forma de protegerme para poder degustar este maravilloso postre, que es uno de mis favoritos.

La receta original del tiramisú viene de Italia, se considera uno de los postres más famosos del mundo, y se dice que el significado de su nombre es levantar el ánimo (“tira mi sú” puede traducirse como “llévame hacia arriba”).

Sea como sea, lo que estoy segura es que esta receta te va a enamorar. Por cierto, esta es una de las recetas que haremos juntas en los Talleres prácticos de cocina y nutrición en Valencia este mes.

En estos talleres, además de recetas tan especiales como esta, aprenderás a preparar otras mucho más sencillas para el día a día de tu menú y del de tu familia.

Pero también hablaremos sobre nutrición, aprenderás a escuchar a tu cuerpo y entender lo que te quiere decir con las señales que te manda.

Juega con sabores y colores y disfruta cocinando en estos talleres de cocina y nutrición.

La gran diferencia de esta receta de tiramisú y la tradicional son sus ingredientes. Te voy a mostrar como es posible conseguir que se te haga la boca agua con ingredientes totalmente saludables, naturales y reales.

¿Comenzamos?

Tiramisú raw – Mi receta dulce saludable preferida

Para esta receta necesitarás 8 copas de helado, tazas o como prefieras servirlo.

Ingredientes

Para la capa del café:

• 140 g de nueces de macadamia
• 180 g de avellanas o pulpa sobrante de preparar leche de avellanas
• 50 g de copos de avena suaves
• 25 g de cacao en polvo puro
• 300 g de dátiles sin hueso puestos a remojo 4 horas
• 240 ml de café
• Una pizca de sal del Himalaya
• Pon los 4 primeros ingredientes en el procesador de comida (termomix o similar) y muelelos bien. Añade los dátiles, el café y la sal y bate hasta que te quede una masa. Reserva en un cuenco.

Para la capa de vainilla:

• 90 g de manteca de cacao rallada
• 130 g de anacardos puestos a remojo 4 horas
• 150 g de piñones
• La crema de un bote de leche de coco
• 120 ml de leche de avellana
• 150 g de sirope de arce
• 2 cucharadas de miso blanco dulce (o amasake)
• Zumo de medio limón
• Semillas de una rama de vainilla
• 1/2 cucharadita de café de sal del Himalaya

Preparación

1. Derrite la manteca de cacao al baño maría.
2. Mezcla la manteca y el resto de ingredientes con una batidora potente hasta que obtengas una crema.
3. Pon una cucharada de la mezcla del café en cada copa. Reserva lo que sobre para otra capa.
4. Pon una capa de la crema de vainilla en cada copa y reserva el resto.
5. Deja reposar las copas una hora en el congelador.
6. Con mucho cuidado añade la siguiente capa de mezcla del café, desmigando con las manos.
7. Añade otra capa de vainilla y reserva en la nevera hasta que lo vayas a servir.

Y antes de servir, espolvorea con cacao en polvo.

Sólo de escribir la receta estoy salivando. Qué delicia.

Cuando prepares esta receta te darás cuenta como es un regalo para tu cuerpo, no solo por su sabor, si no porque no llevará esa carga de azúcar innecesaria que lleva el postre tradicional.

Como ves, hay opciones a tu alcance para mimarte sin renunciar a nada. Porque recuerda que no se trata de prohibiciones, se trata de elecciones.

Y tú, ¿eliges cuidarte?

Si es así, no te vayas sin contármelo justo aquí abajo, en los comentarios.

El próximo día 10 y 24 de mayo estaré junto a María Saiz en Valencia en los Talleres vivenciales y prácticos de cocina y nutrición. Apúntate y aprende a tomar mejores elecciones, preparando delicias como el tiramisú raw.

Haz clic aquí para ver la información y conseguir tu plaza.